Ponchione Caffé

Es wird in den frühen 90er-Jahren gewesen sein, als wir die kleine Rösterei von Egidio Ponchione kennenlernten. Sehr gut erinnere ich mich an den ersten Besuch in dieser winzigen Rösterei ein paar Meter außerhalb des Zentrums von Asti. Seinerzeit war er sehr stolz darauf der Röster in Italien zu sein, der am meisten Kaffee der Sorte Jamaica Blue Mountain röstet. Es ist bis heute eine der teuersten und edelsten Kaffeesorten der Welt. Heute ist die Kaffee-Mode insofern ein bisschen abgeklungen, als kaum noch Einzelherkünfte wie der Jamaica, Hawai, Ethiopia oder weitere, besonders hochwertige Qualitäten nachgefragt werden. Ansonsten aber hat der Caffè von Ponchione einen festen Platz in unserem Sortiment und erfreut sich wachsender Beliebtheit.

Das Geheimnis der guten Qualität sehen Egidio und sein Sohn Alessandro vor allem in ihrer sorgfältigen Auswahl der Rohbohnen. Sie geben sehr viel Geld aus, um kleine Partien verschiedener Herkünfte in besonderer Qualität erwerben zu können. Aber Vater und Sohn haben auch sehr viel Geld für exzellente Rösttechnik ausgegeben. Und auch wenn die modernen Maschinen sehr vieles vollautomatisch machen, so lassen es sich die beiden nicht nehmen, den Röstvorgang doch persönlich zu begleiten.

Das eigentliche Geheimnis der besonderen Qualität liegt aber, neben aller Sorgfalt beim Rösten, letztendlich entscheidend im Fingerspitzengefühl der beiden. Denn der Caffè Oro wird aus Bohnen von sieben bis acht verschiedenen Herkünften gemischt – damit das Mischungsverhältnis stimmig und harmonisch ist, bedarf es großer Erfahrung und viel Liebe zum Produkt. Dass der Caffè Oro zu 100% aus Arabica besteht, muss wohl nicht besonders erwähnt werden.

Probieren Sie diesen exzellenten und ganz besonderen Caffè aus einer der besten Kleinröstereien Italiens.