Ponchione Caffé

Es wird in den frühen 90er-Jahren gewesen sein, als wir die kleine Rösterei von Egidio Ponchione kennenlernten. Sehr gut erinnere ich mich an den ersten Besuch in dieser winzigen Rösterei ein paar Meter außerhalb des Zentrums von Asti. Seinerzeit war er sehr stolz darauf der Röster in Italien zu sein, der am meisten Kaffee der Sorte Jamaica Blue Mountain röstet. Es ist bis heute eine der teuersten und edelsten Kaffeesorten der Welt. Leider ist die Nachfrage nach dieser exzellenten Sorte inzwischen stark zurückgegangen. Der Caffè "Oro" von Ponchione behält aber einen festen Platz in unserem Sortiment und erfreut sich wachsender Beliebtheit.

Das Geheimnis der guten Qualität sieht Alessandro - Egidio ist im Sommer 2022 gestorben -  vor allem in ihrer sorgfältigen Auswahl der Rohbohnen. Er gibt weiterhin sehr viel Geld aus, um kleine Partien verschiedener Herkünfte in besonderer Qualität erwerben zu können. Vater und Sohn haben Anfang der 2000er Jahre sehr viel Geld in exzellente Rösttechnik investiert. Denn die besten Kaffeebohnen nützen nichts, wenn sie nicht optimal geröstet werden. Und auch wenn die modernen Maschinen sehr vieles vollautomatisch machen, so lässt es sich Alessandro nicht nehmen, den Röstvorgang doch persönlich zu begleiten.

Das eigentliche Geheimnis der besonderen Qualität liegt eben, neben aller Sorgfalt beim Rösten, letztendlich entscheidend im Fingerspitzengefühl des Rösters, also von Alessandro. Denn der Caffè Oro wird aus Bohnen von sieben bis acht verschiedenen Herkünften gemischt – damit das Mischungsverhältnis stimmig und harmonisch ist, bedarf es großer Erfahrung und viel Liebe zum Produkt. Dass der Caffè Oro zu 100% aus Arabica besteht, muss wohl nicht besonders erwähnt werden.

Probieren Sie diesen exzellenten und ganz besonderen Caffè aus einer der besten Kleinröstereien Italiens.