Feiner, eleganter, dennoch intensiver Duft, frisch, Zitrusfrüchte, Schale von Zitrusfrüchten, ein Hauch von Litschi. Sehr weich am Gaumen, konzentriert, sehr geschmeidig, fast ein wenig cremig, wiederum Zitrus und ganz leicht bittere Aromen von Zitrusschalen, elegante Säure, tolle Frische, vielschichtiges Finale mit sehr schönem Spiel zwischen Zitrusfrucht, zarten Bitternoten, und bestens balancierter Säure, sehr lang und frisch.

Uns hat er sehr gut zu weißem Spargel, Fenchel, Kapern von Bonomo und feinen Kartoffelschnitzen im Ofen mit Parmesan überbacken gefallen. Durch einen Hauch Weißwein in der Form war es eine Mischung aus Dünsten und Gratinieren.

Der Vescovado kann, muss aber nicht in frühester Jugend getrunken werden, aufgrund seiner Struktur und seiner präsenten, bestens balancierten Säure hat er ein gewisses Reifepotential. Bis Ende des Jahres 2028 sollte er unserer Einschätzung nach genossen werden. Positiv überraschen lassen wir uns immer gerne.

Bio-Kontrollnummer des Herstellers: IT-BIO-015