Intensiver Duft, enorme Dichte und Konzentration, Mandeln, etwas Marzipan, auch florale Aromen, feine Süße; am Gaumen zunächst eher zurückhaltend aber sehr harmonisch, dann zeigt er seine ganze Komplexität und Kraft, sehr dichte Textur mit intensiven Floralen Noten, wieder Mandel, sehr präsente, gut eingebundene Säure, enorme Länge mit feinem Aromenspiel, das von feingliedriger Säure lange getragen wird.

Exzellenter Begleiter zu hellem Fleisch wie z.B. Kaninchen, aber auch zu verschiedenen, mittelharten und nicht zu aromatischen Käsesorten.