Auf Sizilien liebt man neben den Kapern auch die Mandeln und den wilden Fenchel. Was also läge näher, als aus diesen Zutaten eine Paté zu kreieren, die sowohl als Aufstrich für Bruschetta perfekt ist als auch als elegante Würze für diverse Vorspeisen.

Neben Kapern, Mandeln und wildem Fenchel verwendet Emanuela für diese Paté auch getrocknete Tomaten, Olivenöl Extravergine, Peperoncini und Essig.