Intensiv in der Nase, sehr dunkle Frucht, fast etwas teerig, Leder, Brombeere und schwarze Johannisbeere, ein Hauch von Vanille und Kräutern. Am Gaumen sehr harmonisch, potent, Kraft, schöne Frucht, wiederum Brombeere und schwarze Johannisbeere, dann viel Tannin, das aber in keinem Moment aggressiv ist, klare Struktur, mundfüllend, mit beachtlicher Länge, Finale auf viel Gerbstoff und wieder sehr dunkler Frucht, ganz leicht teerig, Kaffee, für die Massen an Tannin sehr ausgewogen und angenehm.

Der Wein ist noch sehr jung, wenn gleich man ihn, insbesondere nach einigen Stunden Belüftung, schon sehr gut trinken kann, empfehlen wir ihn noch wenigstens ein bis zwei Jahre reifen zu lassen. Aufgrund seiner Potenz glauben wir, er wird zumindest auch in sechs bis acht Jahren noch Spaß machen, möglicherweise sehr viel länger.

Der Sagrantino sollte nur zu herzhaften Gerichten genossen werden, ob das eine kräftige Gemüsepfanne, ein aromatischer, mittelalter Käse, oder ein kräftiges Fleischgericht ist, bleibt den Vorlieben des Gourmets überlassen.