Konzentrierte, dunkle Frucht in der Nase, vollreife Brombeere, auch Schokolade, etwas Marzipan, sehr klar und extrem einladend. Auch am Gaumen dunkle Beerennoten, konzentriert, ganz leicht teerig, schöne Fülle, dann Massen von Tannin, trocknend aber nicht unangenehm, wel die Fruchtfülle jederzeit als Antagonist präsent ist, elegant trotz seiner Kraft. Noch sehr jugendlich.

Diesen Wein können Sie ohne Bedenken noch Jahre reifen lassen. Es würde uns wundern, wenn er nicht bis mindestens zum Jahr 2035 nicht nur Freude bereitet, sondern sich stetig positiv entwickelt.

Die Sagrantino-Traube konntert auch sehr kräftige Gerichte, ob auf Gemüse- oder Fleischbasis ist dabei unerheblich. Wir fanden ihn auch zu Marzipan in feiner Bitterschokolade sehr lecker.