Gewisse Frucht in der Nase, die sich jedoch, auch nach mehrstündiger Belüftung, noch nicht richtig zeigt, Kirsche, erdig, Lakritze, sehr komplex. Im Trunk ist die Frucht bereits deutlich lebendiger, intensive, dunkle Kirscharomen, feste Struktur, sehr kompakt, kräftiger Körper, wieder etwas Lakritz, sehr lang im Nachhall mit frischer Säure und festen Fruchtkomponenten.

Der Wein steht definitiv erst am Beginn seiner Trinkreife, jeder weitere Monat Reifung wird dem Wein helfen. Aus Erfahrung können wir sagen: 5 weitere Jahre Lagerung sind absolut kein Problem für diesen Wein. Mit entsprechender Belüftung in einer Karaffe, Stunden vor dem Genuss, bereitet er schon jetzt viel Freude.

Der "Girapoggio" kommt auch mit intensiven Aromen gut klar. Eine Peperonata passt zum Beispiel sehr gut, Lasagne - gerne auch als Gemüse-Lasagne mit Paprika und/oder (Rosen-)Kohl - oder Lamm mit Rosmarin-Kartoffeln begleitet er perfekt.

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Bio-Kontrollnummer des Herstellers: IT-BIO-009