Intensiver Duft nach dunklen Beeren, vollreife Brombeere, leicht eingekochte Pflaume, Schokolade, ein Hauch von Marzipan, aber auch Kräuter, Kraft, dezente Süße. Am Gaumen zunächst weich, charmant, dann kraftvoll, mit intensiven Fruchtaromen, Würze, Kräuter, spürbare Säure, auch florale Noten, Rosenblätter, kraftvoll ohne wuchtig zu sein, schöne Fülle, lebendiges Säurespiel und beachtliche Länge, feine, schokoladige Süße im Abgang, elegante Bitternoten.

Der Cagnulari zeigt sich perfekt trinkreif. Unserer Einschätzung nach wird er sich durch weitere Lagerung nicht nennenswert verbessern, sollte sein Niveau aber bis Ende 2027 halten können.

Wir mögen ihn gerne zu Wildgerichten, jungem Pecorino oder zu gebratenem Fenchel.