Recht intensives Bouquet mit Vanille und Röstaromen, auch dunkle Frucht, schwarze Johannisbeere. Weich beim Eintritt in den Mund, schöne Frucht, dann wieder Vanille und leichte Röstaromen, recht konzentriert, im Nachhall entwickelt sich wieder eine dunkle, etwas schokoladige Frucht, die an schwarze Johannisbeeren und eingekochte Pflaumen erinnert, schönes Finale auf moderatem Gerbstoff und lebendiger Säure.

Wir betrachten den "Alto Cumulus" als reif, aber dennoch mit etwas Entwicklungspotential, weitere 2-3 Jahre Reifung werden ihm wohl nicht schaden, gegen Ende 2026 sollte er unserer Meinung nach jedoch ausgetrunken sein.

Herzhafte Gerichte, ob auf Gemüse- oder Fleischbasis hängt von den persönlichen Vorlieben ab, eine herzhafte Pizza passt ebenso wie Wurstaufschnitt oder nicht zu aromatischer, mittelalter Käse.