Spiralen, so kann diese Pasta reichlich Soße aufnehmen. Aus der Urweizensorte Emmer, die manchmal auch Zweikorn genannt wird. Im Italienischen sorgt die Bezeichnung "farro" für Verwirrung, denn das Wort für Dinkel und Emmer ist identisch. Lediglich über die biologische Bezeichnung lässt es sich unterscheiden. Absolute Spitzenqualität.